水草の組み合わせで成長しにくくなるということはあるようです。
単純に根づまりや光の奪い合いだけでなく、自分の周りにある草の成長を妨げるホルモンを出す植物がいることは証明されています。
しかし、そのホルモンがすべての種類に効くかというと、そうではなく、相性もあるようなので、一概に「この水草は他の水草の成長を阻害する」とも言えません。
ということで回答になるかわかりませんが「組み合わせによっては成長が鈍化することがある」と言えます。
個人的には上手く行っていた水草が枯れる場合は、適切なトリミングと、肥料、CO2の添加量で微調整していくのが最適だと思います。